Nouvellement installé dans la plaine de l'Hérault, je bâtis mon projet agricole autour de la culture de la vigne et d'arbres fruitiers.
Les cultures sont engagées en conversion vers l'Agriculture Biologique (2ème année). Les pratiques mises en oeuvre sont agro-écologiques, respectent le cahier des charges AB et visent le maintien de la vie du sol, du couvert végétal herbacé entre les rangs, ainsi que des arbres et arbustes au niveau des haies qui bordent les parcelles.
La première production est un pur jus de raisin (sans aucun ajout), issu de deux vignes plantées en Grenache noir, dans la vallée de l’Hérault. Le jus est pressé, filtré, pasteurisé et mis en bouteille par le Verger de Thau - Villeveyrac (34). Il peut être consommé tel quel, ou bien dilué avec moitié d'eau gazeuse en apéritif.
Je complète cette production d'autres produits autour du fruit (confitures).