Zacharie accompagné de Corinne, sont paysans boulangers. Ils vous proposent du pain au levain, fabriqué à partir de blé cultivé en agriculture biologique sur leur ferme, lui-même transformé en farine.


Résumons...

1/ Les céréales (dont le blé) sont cultivées sur la ferme de la Fajole en agriculture biologique certifiée Ecocert ;

2/ Le blé est transformé en farine grâce à leur moulin type Astrié. Un moulin composé de deux meules de granit tournant à faible vitesse. La céréale n’est ni chauffée, ni oxydée. Toutes les propriétés nutritionnelles du grain de blé sont conservées dans la farine ;

3/ Cette farine est utilisée pour fabriquer le pain au levain que vous pourrez déguster.